Avez-vous des aliments plus pratiques, plus légers et plus faciles à préparer qu'un risotto ? Si elle est légère, saine et nutritive, alors encore mieux ! Pas étonnant que le risotto léger figure sur la liste des recettes préférées.
Ci-dessous, on a séparé les cinq recettes qu’on fait toujours à la maison pour que vous puissiez les copier maintenant ! Ils sont délicieux et très peu caloriques.
Recette de risotto léger aux courgettes et au citron de Sicile
Ingrédients :
- 1 coupe de riz brun
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc léger
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel au goût
- Noix de muscade au goût ;
- 2 tasses de courgettes hachées
- Jus d'un citron sicilien
- Copeaux de citron pour la décoration
Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le riz brun et le vin blanc. Lorsque le vin s'évapore, ajoutez l'eau et le jus de citron et laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau ait disparu. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire à feu doux. Ajouter les courgettes hachées et l'assaisonnement. Lorsque vous remarquez que le riz est al dente, éteignez le feu, attendez cinq minutes et mélangez le fromage blanc léger pour donner de l'onctuosité. Servir ensuite avec un zeste de citron.
Recette de risotto léger au fromage minas
Ingrédients :
- 1coupe de riz brun
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc léger
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel au goût
- 2 tasses de thé au fromage haché-mine
- 1 tasse de tomates pelées et sans pépins.
Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le riz brun puis le vin blanc. Lorsque le vin s'évapore, ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau ait disparu. Ajoutez ensuite le riz, le fromage minas, la tomate et l'assaisonnement en mélangeant bien. Lorsque le riz est al dente, éteignez le feu, attendez cinq minutes et mélangez le fromage blanc léger pour donner de l'onctuosité.
Recette de risotto léger au brocoli
Ingrédients :
- 1 coupe de riz brun
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc léger
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel au goût
- Muscade au goût
- 2 coupes de brocoli haché
Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite le riz brun, puis le vin blanc. Lorsque le vin s'évapore, ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau ait disparu. Ensuite, remuez le riz pour récupérer l'eau du fond de la casserole et laissez-le cuire à feu doux. Ajoutez les brocolis hachés et les assaisonnements, en mélangeant bien le tout. Lorsque vous avez le riz al dente, éteignez le feu, attendez cinq minutes et mélangez le fromage blanc léger pour donner de l'onctuosité. Servez-le ensuite.
Recette de risotto léger aux légumes avec des champignons
Ingrédients :
- 1 coupe de riz brun
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de crème de lait de soja
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel au goût
- Paprika doux au goût
- 1 tasse de carotte râpée
- 20 grammes de champignons séchés
– 1 coupe de champignon tranché
- De la ciboulette au goût
Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile végétale. Ajoutez le riz brun puis le vin blanc. Ajoutez l'eau et laissez cuire. Remuez le riz pour récupérer l'eau du fond de la casserole et laissez-le cuire à feu doux. Ajoutez la carotte, les champignons et les épices. Mélangez bien et lorsque vous remarquez que le riz est al dente, éteignez le feu et mélangez la crème de lait de soja pour donner de l'onctuosité. Servez ensuite.
Recette de risotto léger au poulet
Ingrédients :
- 1 coupe de riz brun
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc léger
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel au goût
- Muscade au goût
- Pois au goût
- 2 tasses de poulet cuit râpé
Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le riz brun puis le vin blanc. Lorsque le vin s'évapore, ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau ait disparu. Ensuite, remuez le riz pour récupérer l'eau du fond de la casserole et laissez-le cuire à feu doux. Ajoutez le poulet, les petits pois et l'assaisonnement en mélangeant bien. Lorsqu'il s'agit de riz al dente, éteignez le feu et mélangez le fromage blanc léger pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite, il suffit de servir.
Vous avez aimé ? Une recette de risotto léger plus facile que l'autre. Et avez-vous remarqué que la méthode de préparation est fondamentalement la même dans tous les cas ? Il suffit de varier l'ingrédient principal ! Facile à faire, rapide, léger, nutritif et délicieux.